Vi serverer alt vores mad på græs...

Bambus. Det er alle vore borde og gulve i restaurantenlavet af, og det er ikke en tilfældighed.
Bambus har helt unikke kvaliteter.
Det er hårdere end eksempelvist bøg, eg og ask – og pænere efter vores mening.
Det er solidt og mindre påvirkligt overfor fugt.
Og så sender det et naturligt signal, om hvilken type restaurant, der er tale om.
Japansk, kvalitetsbevidst og med omtanke for miljøet.
Bambus genplanter nemlig sig selv via sit rodnet og kan høstes igen efter bare 5 år,

Læs mere om bambus

Speciallavede knive, der er en samurai værdig

Kig en ekstra gang på kniven, der ligger ved din plads – men pas på, for den er skarp!
36 lag yderstål omkranser en kerne af det hårdeste stål – som forøvrigt også bruges til Ferraris motorblokke.
Vores chefkok har i mange år sværget til et eneste knivmærke, så det var naturligt, at vi tog fat producenten, da vi skulle have steakknive til vores gæster.
Knivene hedder Kaji, som betyder smed – og knivene er da også håndlavede.
Men Kaji fandtes kun som kokkeknive, så vi fik vi producenten til at udvikle steakknivene specielt til os.
Det gør os kun ekstra stolte af at kunne dække op til vore gæster.

En kunst at gå på toilettet

Grundtanken bag Det Japanske Taarn er, at det skal være en totaloplevelse, at være gæst.
Det gælder også, når man skal træde af på naturens vegne.
Toiletterme er designet, fra gulv til loft, af kunstneren Lars H.U.G.
Han har taget udgangspunkt i det logo, som han har skabt til Det Japanske Taarn.

Lars H.U.G er uddannet kunstner på Aarhus kunstakademi, og det var der han også lagde grundstenene til orkesteret Kliche, som var banebrydende for sin tid. Efter 2 plader blev det til en succes fyldt solo karriere under navnene Lars Hug og Lars H.U.G. Kunsten har han dyrket i hele sit voksne liv med mange variationer.

Læs mere om Lars H.U.G. her: www.larshug.dk